烤曲奇的黄油用麦琪琳代替可以吗，可以，麦琪琳和黄油都可以作为烤曲奇的脂肪来源。

不可以，烤曲奇时使用黄油可以带来酥脆的口感和美味，而麦琪琳则不能给出这种口感和美味，尤其是总量大于120的情况下。

黄油可以分解成脂肪酸有限溶液，可以将曲奇表面的脆度得到改善，而且不容易改变曲奇的结构和质地，更有利于获得一道美味的作品。

最终的推荐结论是：

在烤曲奇时，使用麦琪琳是无法达到理想的口感和美味的，最好的选择依旧是使用黄油。

无黄油的曲奇配方

无黄油曲奇的配方：

需要的原料：

220克蛋糕面粉 50克糖 50克椰丝 少许盐 1个鸡蛋 2大勺植物油 做法：

1.将蛋糕面粉，糖，椰丝和盐放入容器中混合。

2.然后将鸡蛋，植物油混合拌和。

3.把面糊做成一个大豆大小的球，然后将其放入冰箱冷藏30分钟。

4.取出冷冻面团切开，把它放在刨丝器上卷起来搓成薄片，再放入冰箱冷藏30分钟。

5.将薄片放入烤箱焙14分钟。

6. 烤好的无黄油曲奇可以涂上巧克力，淡奶油或果酱装饰，再撒上种子一起食用。

酥到掉渣的黄油曲奇

制作酥到掉渣的黄油曲奇，需要准备普通面粉200克，冰糖50克，细砂糖50克，黄油50克，焦糖粉少许，适量盐巴。

首先将普通面粉加入盐巴中，与黄油混合，压成泥状。

把冰糖和细砂糖混合倒入面糊，揉成面团。

将面团用厚度刀压成薄片，用模具切成曲奇形状。

将曲奇放入烤盘中，撒上盐、焦糖粉，放入烤箱中，以200度温度烤12-15分钟。

烤制好的酥到掉渣的黄油曲奇出炉，金黄香甜，好吃又实在，是夏日假日零食的绝佳佳品。