鸡蛋小火20分钟可以吗，可以，加水锅，大火煮开，改小火，再煮20分钟，就可以了。

鸡蛋小火20分钟确实是可以的。

最佳的做法是把鸡蛋放入锅中，用中小火加少量水煮2到3分钟，再加盖锅盖焖煮8到10分钟，或是用小火将鸡蛋加至沸腾的水中焖煮10分钟。

这样，您可以保证鸡蛋熟透，并且能获得最佳的口感。

也可以采取特定的方法，比如将少量油加入锅中，轻轻地将鸡蛋放入锅中，用小火加热煎至两面微黄，大约需要5分钟的时间。

无论是采取哪种做法，都可以确保鸡蛋的口感最佳，而20分钟的小火煮鸡蛋也能比较好的达到效果，所以说，20分钟的小火煮鸡蛋也是可以的。

煎东西用小火还是大火

这要看你煎什么东西。

一般来说，油炸物建议使用大火，这样时间短，效果也会更好。

如果是煎豆腐，则最好选择小火，因为这种食物比较易粘锅，而且这种食物也不能用太大的火，以免烤焦。

如果是煎肉，则可以选择中火，因为中火的时间是适宜的，这样可以使肉的表面变得焦香而里面保持湿润。

具体用什么火，要看煎的食物是什么，因为不同的食物对火量的选择是不一样的。

鸡蛋羹冷水还是热水上锅

如果要做出一碗美味的鸡蛋羹，最好的办法其实是将鸡蛋煮在热水里，而不是冷水。

热水能帮助你最快地煮熟鸡蛋，而冷水则常常卡在中间，容易出现没有足够熟的情况。

热水在水温上有利于煮鸡蛋，水温可以调节，以根据你自己的喜好来调整煮出一碗美味的鸡蛋羹。

同时，加入一些新鲜蔬菜，如胡萝卜和青豆，或者一些调料，例如葱花，辣椒和芝麻，会使你的鸡蛋羹变得更加可口。

一些坚果，如核桃，杏仁或松子的加入，也会让你的鸡蛋羹更加美味。

一定不要忘记放一些盐和黑胡椒粉来调味，这样你就可以煮出一碗可口而完美的鸡蛋羹了！