凉皮5斤油放10克苦豆可以吗，可以，但需注意口味，可能不够苦。

1、可以，凉皮属于清淡风味，而苦豆的苦味可以取悦。

2、凉皮面条洗净，与放入10克苦豆一起放入油锅中炒香，然后加入适量酱油。

3、放入适量葱姜蒜调味，口感会比原味味道凉面更好。

4、最后即可将炒香的凉皮，拌入放入的苦豆，形成一道色香味俱全的凉皮苦豆拌面。

5、凉皮苦豆拌面还可根据家中食用习惯，放上一点醋，会有不同口感变化，而且更加好吃！

为什么做凉皮要加苦豆

1. 加入苦豆是凉皮食谱中一个重要的环节，苦豆具有清热化痰的功能，能降解凉皮中含有的粗纤维质，使熬煮时间缩短，避免凉皮变硬。

2. 苦豆能增加食物营养价值，除了补充多种维他命和矿物质，对维护心脏健康和抗氧化特别有益。

3. 苦豆可以提升食物外形特征，比如苦豆加入后可以使凉皮更软滑，更具嚼劲，使烹饪品质更好。

4. 苦豆具有较好的作用，如消炎、利尿、解毒、抗癌等，有助于改善身体健康。

苦豆在凉皮配方里用量

1、苦豆在凉皮的配方里用量通常是每500克凉皮材料的12-15克左右，但具体用量要根据口味调整。

2、苦豆的大小也会影响用量，粒越小，苦豆用量就越多，而粒越大，苦豆用量就要适量减少。

3、口感酸甜及香气也需要根据口味来调整苦豆的用量，如果要更酸，可以多用一点苦豆，如果要更甜可以少用苦豆。